mercredi 3 décembre 2014

DECEMBRE AU GRAND JARDIN


Nous voici de retour en Provence, les yeux et le coeur emplis de belles images!
La Galerie Yunnan se ré -installe au Grand Jardin du 5 au 23 décembre. Nous y présenterons une nouvelle exposition photographique et nos dernières trouvailles asiatiques.
Il y aura bien sûr les céramiques d’Elisabeth.
Nous serons ravies de vous y accueillir autour d’une tasse de thé, et d’échanger autour de ce dernier voyage.



Quelques évènements jalonneront ce temps de décembre :

- Ce week end (6 et 7 décembre) le « Grand Jardin » vous ouvre ses portes. Venez découvrir le lieu « relooké » et les nouveaux projets qui s’y inscrivent.

- Le dimanche 14, nous serons présentes aux « Halles de Lauris » , sur les Terrasses du Château.
pour un « marché de Noël »  artisanal et gastronomique. La Galerie sera fermée ce jour là.




Autre évènement important pour nous : un livre intitulé "Montagnes et rivières du thé" vient de paraître en Chine. Edité par les Presses Universitaires de Beijing, il retrace l'histoire du Thé Pu'Er et l'actualité du sujet. Nous avions rencontré les auteurs Mr Zhou et Mr Li  l'année dernière à Simao et longuement échangé avec eux en dégustant du Pu'Er dans la boutique de Mr Xu .





Ils ont consacré un chapitre de leur ouvrage à notre travail . Ils nous ont aussi demandé l'autorisation d'utiliser pour la couverture du livre ces montagnes peintes par notre ami Ping  qui sont devenues notre image de marque. L'éditeur Feng Junwen trouvait qu'elle symboliserait parfaitement l'univers de ce thé.
Aude a donc réalisé le design graphique. C'est un pas de plus dans la reconnaissance de notre travail en Chine et nous nous en réjouissons.




Depuis le Yunnan, il ne nous a pas été possible de nous connecter à ce blog. Les derniers articles que nous avons publiés à propos de Youle et du hé de Phongsali (Laos) n'y figurent donc pas.
Nous vous invitons à les lire en vous rendant sur notre site : http://www.the-puer.com dans la rubrique "L'actualité du blog".


Au plaisir de vous retrouver très bientôt.
Dominique et Aude

lundi 13 octobre 2014

JIANSHUI : LES FOURS, LE POLISSAGE.

Voici les dernières étapes de la fabrication des poteries de Jianshui : la cuisson et le polissage.


Xie Heng prépare son four

La cuisson est un moment particulièrement important et délicat . D'abord, il faut "monter" correctement le four, c'est à dire le remplir  en équilibrant les pièces, en les calant judicieusement et en tenant compte de leur position au sein de l'ensemble.
Ces éléments sont déterminants pour réussir les pièces. Un mauvais positionnement peut provoquer des fractures, des éclats, ou encore des défauts d'aspect irréversibles (notamment sur les couleurs de la terre et des incrustations). Il arrive aussi que des poteries se brisent au sortir du four. Des jours - et parfois des mois - de travail peuvent être ainsi réduits à néant. Lorsque nous avons photographié Xie Heng, le "montage " de l'ensemble a duré plusieurs heures - et nous ne nous sommes pas ennuyées un instant en l' observant.
La cuisson se fait à très haute température (1100 à  1200 degrés) et dure 12 à 14 heures. Les ateliers disposent de fours à gaz.



Un four dragon à Wanyao


A Wanyao, le village des potiers, il existe aussi deux vieux "fours dragon" qui, eux, sont alimentés au bois.
Ces fours immenses, qui s'étirent à flanc de coteau, évoquent par leur forme l'échine d'un énorme dragon.
Pour qu'on allume le four, il faut suffisamment de pièces pour le remplir aussi les cuissons sont elles très rares.
Nous n'avons pas encore eu la chance d'y assister.
Dans les fours dragon, on cuit beaucoup de poterie utilitaire, plus commune  (jarres vernissées, gros pots) et parfois quelques belles pièces sortant des ateliers d'artistes.
Les pièces  à cuire, entassées, attendant d'être enfournées côtoient des monceaux de poteries mises au rebut et de "cassons". Cela donne un curieux mélange, on pourrait croire que les fours ont été abandonnés - surtout le premier (voir photos). Mais les jarres déjà enfournées et les  fagots entassés à côté des bouches à feu montrent bien qu'une cuisson se prépare.
La cuisson au four dragon confère aux poteries des nuances caractéristiques et un toucher particulier, satiné .


Polissage

Puis vient la réalisation du polissage. Observer le travail des artisans à ce stade est vraiment fascinant : les motifs et les couleurs se révèlent peu à peu, comme un tirage photographique sortant d'un bain...
On emploie des pierres de différentes densités et de formes variées ; pour les finitions et les détails sur les petits objets, comme les théières, on utilise des limes.

L'art des potiers de Jianshui culmine dans certaines pièces originales et parfaitement exécutées .Formes élégantes, toucher soyeux, poli rutilant... La finesse de certaines calligraphies - un poème entier écrit sur une petite théière, par exemple - est vraiment impressionnante.

Nous arrivons au terme de cette série d'articles consacrés à la Terre de Jianshui.
Mais,  dans quelques jours, nous serons à Kunming et notre première visite sera pour notre amie Liu Qin.
Nous ne résisterons probablement pas à  la tentation d'acquérir quelques pièces...et de vous faire partager ces moments en images.
A suivre donc!

Pour voir l'ensemble du diaporama consacré aux fours et au polissage, rendez vous sur notre site http://www.the-puer.com

dimanche 5 octobre 2014

Le coin des collectionneurs



Galette Hekai 2007

Nous avons le plaisir de vous annoncer la création d'une nouvelle rubrique dans notre catalogue de Pu'Er :elle s'intitule "Collection".
Nous vous y proposons aujourd'hui quelques  galettes tirées de de notre collection personnelle.
Il s'agit, pour certaines, des premières galettes que nous avons vendues à la Galerie Yunnan.
D'autres font partie des (très nombreuses) galettes que nous avons glânées pour notre plaisir..Le temps est venu de les partager!
Certaines pièces ne sont disponibles qu'en un seul exemplaire.
Rendez vous sur notre site ww.the-puer.com pour les découvrir.

Toute commande effectuée dans la "Collection' sera accompagnée d'échantillons surprise.



Zhao Zhang Wei à Manzhuang

Au fil de nos voyages, nous enrichirons cette rubrique, avec des Pu'Er dénichés chez les producteurs que nous rencontrons et qu'il nous semblera intéressant de vous faire découvrir - mais toujours en très petit nombre.

Pour nous, le moment du retour aux sources approche : nous reprendrons la route du Yunnan le 15 octobre.
D'ici là, nous vous proposerons une ballade dans les montagnes de Youle et le dernier article de la série consacrée aux "Terres de Jianshui".
A bientôt !

mardi 16 septembre 2014

C'est la fin de l'été

Coucher de soleil sur les Monts Bulang


Bonjour à tous!

Après quelques semaines d'absence, avec deux déménagements à la clé... nous voici de retour sur ce blog.

La saison d'été s'achève ; la" Galerie Yunnan" a fermé ses portes. Vous pourrez nous y rencontrer de nouveau à partir du 1er Décembre, avec une nouvelle exposition photographique et, bien sûr, les thés et les objets que nous aurons rapporté de Chine.
Nous serons également présentes ce dimanche 21 septembre à la "Journée des Arts énergétiques" organisée à Lauris autour des pratiques du Qi gong et des Arts martiaux orientaux.

Nous préparons actuellement notre voyage d'automne au Yunnan, avec au programme quelques projets et événements que nous vous raconterons au fil de notre séjour.
Nous allons presser les mao cha récoltés au printemps, parcourir les montagnes à la recherche de thés d'automne...nous nous en réjouissons déjà!

Dans les jours à venir, promenez vous sur "La Boutique" de notre site http://www.the-puer.com.
Certaines de nos galettes de 200g, 250g et 357g vous seront proposées par 50g et 100g dans la limite des stocks disponibles. Nous mettrons ainsi en vente quelques pièces de notre collection de Pu'Er.

Et, en attendant le dernier article de la série consacrée à la poterie de Jianshui, que nous publierons avant notre départ, nous vous emmènerons ces jours prochains sur les sentiers de la montagne de Youle.
A bientôt!

dimanche 3 août 2014

JIANSHUI, LE VILLAGE DES POTIERS, LA TERRE


Wan Yao en 2012

Nous voici donc à Wan Yao, le village des potiers, également appelé Nan Zhuo.
Les ruelles qui serpentent de part et d'autre de la rue principale offrent des images poétiques au promeneur:murs aux enduits laminés par les pluies, édifices de "cassons".



Parfois ce sont des raccourcis du temps, une mise en perspective du passé et du présent. Entre deux séances de photos dans les ateliers, nous aimons y flâner et, quand la chaleur n'est pas trop rude, grimper vers les hauteurs, là où sont collectées les terres colorées.

les carrières
La terre demande une longue préparation avant d'être façonnée.
Tri, détrempe et décantation, filtrage, réduction de l'eau, malaxage.
Cette préparation est parfois menée durant plusieurs années, comme un affinage.


des pâtons prêts à être façonnés


Voici des images de ces lieux en pleine transformation, et de la terre.
Pour voir l'ensemble du diaporama, rendez vous sur notre site http://www.the-puer.com
Prochain article , le façonnage, le tournage et le décor.

mardi 22 juillet 2014

Entrez et voyagez

Quelques uns de nos Pu'Er , et photographies de la série "Calligrammes"

Voici quelques images de notre installation au Grand Jardin.
Les dégustations et les rencontres ont repris leur agréable rythme estival.



La Galerie Yunnan au Grand Jardin

 A voir à la galerie : une exposition de nos photographies, des "Terres de Jianshui", des objets traditionnels et artisanaux du Yunnan, les poteries d'Elisabeth. Et bien sûr, quelques belles galettes de Pu'er!

Entrez et voyagez...
 Nous avons modifié nos horaires d'ouverture
La Galerie est ouverte l'après midi de 15h à 19h, le samedi matin de 10h30 à 12h30, les autres matins sur rendez vous. Fermeture le lundi et le mardi.
Nous y serons présentes jusqu'à la mi septembre et aurons grand plaisir à vous y accueillir.
N'hésitez pas à vous annoncer en nous appelant au 06 83 89 70 61.

Plus d'images de l'exposition dans la rubrique "actualités" de notre site : www.the-puer.com


jeudi 3 juillet 2014

Saison d'été au Grand Jardin




La Galerie Yunnan ouvrira ses portes pour la saison d'été ce mercredi 9 julilet.
Nous nous ré installons au Grand Jardin, dans un espace d'exposition superbement rénové par les soins d'Elisabeth et de son équipe.
Si vos pas vous amènent dans notre région, nous aurons plaisir à vous y accueillir autour de quelques tasses de thé. A voir aussi : une exposition de nos photographies, les "Terres de Jianshui", des objets traditionnels et artisanaux du Yunnan, les poteries d'Elisabeth. Et, bien sûr, quelques belles galettes de Pu'Er!
N'hésitez pas à vous annoncer en nous appelant au 06 83 89 70 61.
A bientôt!

     

mercredi 4 juin 2014

A Jianshui

Lin An Men, la Porte face au soleil

Jianshui est une petite ville du sud du Yunnan, située à quelques 250 kilomètres de Kunming.
Enfin...c'était une petite ville qui, selon le modèle actuel de développement du pays, est devenue grande, s'entourant de banlieues et de quartiers résidentiels qui relient le coeur de la vieille cité à certains villages périphériques.



Cependant, on y respire encore la douceur de vivre et l'atmosphère particulière du sud habite toujours les vieux quartiers - ou ce qu'il en reste .../...

 

   Au Yunnan, Jianshui est l'un de nos points d'ancrage, lieu de notre première rencontre avec la Chine il y a près de dix ans: un coup de foudre.../...


Lin An Men, la maison de thé

 Outre sa poterie, Jianshui est célèbre pour son temple de Confucius, un des plus beaux de Chine, et sa "Porte face au soleil" (vestige des anciennes fortifications) abritant une maison de thé.../...
 
A Wan Yao, le village des potiers

Pour lire la suite de cet article et voir plus d'images, rendez vous dans la rubrique "actualités" de notre site : http://www.the-puer.com

Du thé noir à Jingmai


Après Huang Cao Ba, notre périple du mois dernier nous a menées dans les montagnes de Jingmai où avons séjourné près du village de Nuo Gang. Depuis plusieurs années, nombre de nos thés y sont récoltés par la même famille avant d'être transformés par les soins de Zhang ou de Xu : Pu'er verts, Pu'er fermentés, et même thés noirs, tous issus de très vieux théiers.
Le but de notre dernier séjour était de participer à l'élaboration d'un thé noir avec Xu.

A Nuo Gang
Le thé dit "noir" en France est en fait appelé "thé rouge" (Hong Cha) par les Chinois .
Il est obtenu par une fermentation courte effectuée sur des feuilles fraîches. Nombre de "Hong Cha" proviennent de plantations, ou d'arbres des collines (Qiao Mu). Mais depuis quelques années, une nouvelle tendance se dessine : élaborer des "Hong Cha" avec des récoltes issues de vieux ou de très vieux théiers. C'est par exemple le cas de Xu, ou de Zhang depuis 2009.



Roulage manuel

Voici les étapes de fabrication auxquelles nous avons assisté :
Les feuilles fraîchement récoltées ont été étalées sur des nattes et laissées brièvement au repos à l'ombre.
Puis elles ont été mises à flétrir au soleil durant près de deux heures.
Ensuite elles ont fait l'objet d'un double roulage: un premier passage à la machine, suivi d' un roulage/aération manuel, assez vigoureux.

Après cela, elles ont été remises au soleil et couvertes d'une toile de jute légèrement humectée, doublée d'une bâche fine. La chaleur étant écrasante (plus de 45 degrés), nous avons humecté de nouveau la toile à plusieurs reprises pour que les feuilles ne sèchent pas trop vite et que la fermentation se poursuive.
 A ce stade, Xu a expérimenté des durées variables (de 1h à 3h) produisant des arômes différents. Il a surveillé minutieusement l'évolution de la teinte des feuilles comme un vigneron celle de son vin rosé en cours de macération!
Enfin, les feuilles ont été découvertes et mises à sécher au soleil, comme un Mao Cha.

Xu surveille la progression de la fermentation
   Nous avons partagé notre temps entre le séchoir et l'atelier pour suivre les fermentations et le petit pavillon de thé. Là, nous pouvions savourer la brise qui traverse les cloisons de bambou et  déguster, bien sûr! Arômes fruités, chocolatés, épicés.... le type de cueillette et l'époque de la récolte influent bien sûr. Mais le "tour de main" du maitre de thé importe tout autant.
Xu a fait fermenter de petites quantités de feuilles et produit de petits lots différents .Hélas, ceux ci ne nous étaient pas destinés. Mais grâce à cette expérience, nous pourrons mettre au point ensemble un nouveau thé noir "personnalisé".
 
Pour l'heure, nous vous proposons donc les deux "Hong Cha" de Nuo Gang élaborés par Zhang :
-La Petite Favorite (composé de grosses feuilles de vieux arbres ) un classique qui a ses adeptes chez nous
-"Jingmai Gu Shu 2014" (première cueillette de très vieux arbres) que nous venons de découvrir.

Pour déguster un "Hong Cha" fabriqué avec Xu, rendez vous dans quelques mois, après notre prochain voyage!

Le Pavillon octogonal de Jinzhen

Et pour finir, une image du magnifique pavillon octogonal de Jinzhen, temple bouddhiste en pays Dai. 
     
 Pour voir toutes les images de la fermentation, ou pour plus de détails sur nos Hong Cha, rendez vous sur notre site : http://www.the-puer.com/  

lundi 19 mai 2014

Retour du Yunnan et nouveaux Pu'Er

Huang Cao Ba, dans les Monts Wuliang

Nous sommes de retour en Provence.

Les aléas de la connexion au Yunnan ne nous ont pas permis de publier sur ce blog les derniers carnets de voyage mis en ligne sur notre site.
Ils s'intitulent : "Lao Man E, un Pu'Er des Monts Bulang" et "Huang Cao Ba, loin des sentiers battus".
Voici donc le lien qui vous permettra d'en prendre connaissance :
http://www.the-puer.com , rubrique "blog".


Galette Terre de Ciel Huang Cao Ba "Les deux arbres" et théière de l'Atelier Xie - Jianshui

Le thé lui aussi est arrivé et le plaisir des dégustations ravive nos impressions de voyage encore toutes proches!
 Sur "La Boutique", vous trouverez
-des galettes de Pu'Er vert : les dernières presses de Terre de Ciel (Nannuo Shan et Huang Cao Ba 2014) et quelques productions de Zhang (Jingmai 2010 "Manjing", Wuliang 2013)...


Les deux arbres- Huang Cao Ba

-une nouvelle rubrique,"Mao Cha", dans laquelle nous présentons d'autres Pu'Er glanés lors de notre voyage.

Elaboration du Mao Cha à Lao Man E

 -un  Pu'Er fermenté "Gong Ting 2014" et un thé noir, tous deux issus de très vieux théiers de Jingmai
Nous avons aussi rapporté nos dernières galettes des précédents millésimes. Certaines seront bientôt épuisées, n'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
Enfin, de nouvelles pièces en terre de Jianshui sont disponibles.

Hong Xu'Er De dans son atelier- Wan Yao, Jianshui.

La Galerie Yunnan réouvrira ses portes dans la deuxième quinzaine de juin, nous vous préciserons la date exacte dès que possible ( quelques prolongations dans les travaux de rénovation en cours...).

Bonne lecture!
A Lao Man E, après le Sha Qing

lundi 7 avril 2014

PU'ER DE PRINTEMPS:LA PETITE DERNIERE




Le Mao Cha

Nous sommes encore à Jinghong pour quelques jours, le temps d'achever la production de notre nouvelle petite galette.
Cette année, nous avons choisi d'attendre quelques mois avant de presser les mao cha du printemps 2014.
Plusieurs de nos amis et partenaires ont déjà adopté cette pratique : laisser mûrir un peu le thé nouveau avant la presse, ce qui favoriserait notamment l'expression de ses qualités intrinsèques, gustatives et énergétiques. Nous tentons l'expérience : à suivre à l'automne lors de notre prochain séjour ici.

Juste après la presse


La petite dernière est un Pu'Er des  Nannuo Shan ; le thé a été récolté sur de vieux arbres du terroir de Bama au printemps 2013; nous l'avons laissé reposer une année à Jinghong dans l'atelier de Ming et Zhong He.
Voici les images de la fabrication.

Façonnage de la galette

Après l'emballage , il faudra encore quelques jours pour assurer un parfait séchage des "tong".
Ensuite, les galettes prendront le chemin de la France, et nous celui des montagnes : Jingmai, Huang Cao Ba, Bang Wei, et d'autres....
Il reste à espérer que les violents orages de ces derniers jours ne perdurent pas trop...
Hier, nous avons du retarder une ballade dans les jardins de Naka : la route était difficilement praticable.

Pour lire la suite de cet article et voir plus d'images, rendez vous dans la rubrique "actualités" de notre site www.the-puer.com .
Si vous souhaitez suivre nos publications, nous vous suggérons d'ailleurs de vous abonner plutôt via ce site. Il nous est souvent difficile d'accéder à  blogspot au cours de nos voyage.Cela n'implique aucun engagement supplémentaire de votre part.
A bientôt.

mardi 1 avril 2014

Dans les montagnes de Yibang


Vieux théier à Man Gong

 Nous sommes au Yunnan depuis quelques semaines pour les récoltes de printemps. Après quelques jours à Kunming, puis à Jianshui (où nous avons finalisé notre reportage) nous avons entamé notre périple de printemps dans les montagnes du Thé  Pu'Er.

La cueillette du jour

Notre première visite nous a menées au Jardin Impérial de Kunlu Shan ;  beaucoup de choses on changé ici, interventions sur le jardin, arbres réservés, prix plus que doublés... nous  avons donc choisi un Pu'Er sauvage récolté en très petite quantité dans la forêt environnante.

Puis, de Simao, nous sommes descendues à Jinghong en passant par les montagnes de Yibang et Yiwu. Notre séjour à Yibang en compagnie de Xu Hong Pu dans un hameau du terroir de Man Gong a été enchanteur.

Après le roulage et le passage au won



Nous en avons rapporté un petit lot de Mao Cha de la première cueillette du printemps, récolté sur de vieux arbres (Gu Shu). C'est donc dans ce jardin que nous avons choisi de vous inviter aujourd'hui.


Pour accéder à l'intégralité de cet article, rendez vous dans la rubrique "accueil" de notre site 
www.the-puer.com


Bonne lecture !

lundi 27 janvier 2014

BELLE ANNEE DU CHEVAL...ET DU THE!



L'année du Cheval de Bois s'ouvrira vendredi 31 janvier.
Le cheval (馬 mǎ), est le septième animal dans l'ordre des signes astrologiques chinois, le septième à être venu saluer Bouddha selon la tradition.

"Emblème de sagesse, d'endurance et de vitesse, les légendes anciennes le font naître de l'eau. Dans celle des "Huit chevaux du Roi Mu, ces extraordinaires animaux parcoururent des milliers de "li" en un temps record pour conduire leur maître vers la Bonne Mère d'Occident.(2) On a depuis immortalisé ces fabuleux coursiers, chacun dans une pose différente, soit en peinture, soit dans la porcelaine, le jade ou l'ivoire.../.. Les poteries vernissées "trois couleurs"de l'époque des Tang restent un bel hommage des artisans à ce bel animal, symbôle de Yang. Un culte particulier était réservé au Roi-Cheval, qui figurait sur les papiers fétiches  avec le Roi-Boeuf. Le cheval était aussi associé à la promotion. En effet, celui qui venait de réussir aux examens impériaux se dépêchait d'en avertir sa famille par un courrier à cheval. Ainsi est né le fameux proverbe : "Ma dao, sheng gong" (quand le cheval arrive, le succès est obtenu). Son image est donc fréquemment liée aux lettrés et aux études."(1)

Pour marquer l'entrée dans cette nouvelle année lunaire, nous vous accueillerons au Grand Jardin les 1er et 2 février, avec une nouvelle exposition photographique et des dégustations conviviales.
Nous vous proposons aussi un portfolio sur les "Chevaux du Yunnan", à découvrir sur notre site www.the-puer.com dans la rubrique "actualités".

A tous," Chūnjié kuàilè" ! ( 春节快乐 - Heureuse fête du printemps).


Merci à notre amie Judy Wang, de Shanghai, pour ce joli calendrier.

(1)Le texte que nous citons à propos cheval comme symbole est extrait de la "Grammaire de l'objet chinois" de Michel Culas, (éditions de l'amateur). C'est un de nos livres-référence  dont nous vous recommandons chaleureusement la lecture.

(2)"Xi Wang Mu 西王母, ou Reine-mère d’Occident, est un personnage de la mythologie chinoise antique devenu sous la dynastie Han une divinité taoiste. Elle réside dans un palais de jade situé sur le Kunlun céleste, lieu magique où pousseraient les herbes d’immortalité et les pêches de longue vie qui mûrissent tous les 3000 ou 9000 ans. Chef des Immortelles, toutes les femmes aspirant à obtenir le Dao sont considérées comme ses disciples."(Wikipédia)