lundi 7 avril 2014

PU'ER DE PRINTEMPS:LA PETITE DERNIERE




Le Mao Cha

Nous sommes encore à Jinghong pour quelques jours, le temps d'achever la production de notre nouvelle petite galette.
Cette année, nous avons choisi d'attendre quelques mois avant de presser les mao cha du printemps 2014.
Plusieurs de nos amis et partenaires ont déjà adopté cette pratique : laisser mûrir un peu le thé nouveau avant la presse, ce qui favoriserait notamment l'expression de ses qualités intrinsèques, gustatives et énergétiques. Nous tentons l'expérience : à suivre à l'automne lors de notre prochain séjour ici.

Juste après la presse


La petite dernière est un Pu'Er des  Nannuo Shan ; le thé a été récolté sur de vieux arbres du terroir de Bama au printemps 2013; nous l'avons laissé reposer une année à Jinghong dans l'atelier de Ming et Zhong He.
Voici les images de la fabrication.

Façonnage de la galette

Après l'emballage , il faudra encore quelques jours pour assurer un parfait séchage des "tong".
Ensuite, les galettes prendront le chemin de la France, et nous celui des montagnes : Jingmai, Huang Cao Ba, Bang Wei, et d'autres....
Il reste à espérer que les violents orages de ces derniers jours ne perdurent pas trop...
Hier, nous avons du retarder une ballade dans les jardins de Naka : la route était difficilement praticable.

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mardi 1 avril 2014

Dans les montagnes de Yibang


Vieux théier à Man Gong

 Nous sommes au Yunnan depuis quelques semaines pour les récoltes de printemps. Après quelques jours à Kunming, puis à Jianshui (où nous avons finalisé notre reportage) nous avons entamé notre périple de printemps dans les montagnes du Thé  Pu'Er.

La cueillette du jour

Notre première visite nous a menées au Jardin Impérial de Kunlu Shan ;  beaucoup de choses on changé ici, interventions sur le jardin, arbres réservés, prix plus que doublés... nous  avons donc choisi un Pu'Er sauvage récolté en très petite quantité dans la forêt environnante.

Puis, de Simao, nous sommes descendues à Jinghong en passant par les montagnes de Yibang et Yiwu. Notre séjour à Yibang en compagnie de Xu Hong Pu dans un hameau du terroir de Man Gong a été enchanteur.

Après le roulage et le passage au won



Nous en avons rapporté un petit lot de Mao Cha de la première cueillette du printemps, récolté sur de vieux arbres (Gu Shu). C'est donc dans ce jardin que nous avons choisi de vous inviter aujourd'hui.


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Bonne lecture !