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mardi 26 janvier 2016

THEIRES DANS LA GLACE



 L'exceptionnelle vague de froid  qui a frappé la Chine n'a pas épargné le Xishuangbanna.
Hier, la région de Menghai a été touchée par des brouillards givrants et des pluies verglaçantes spectaculaires.



A Lao Ban Zhang, Pa Sha, Hekai par exemple, les théiers étaient pris par la glace. Le terroir des Monts Nannuo (Nannuo Shan) a été particulièrement atteint : ce sont près de 2000 mu (150 ha) de jardins de vieux théiers et 4500 mu (300 ha) de plantations écologiques qui ont été saisis par le gel. Voici les images que nous ont envoyées Ming et Zhong He, photos prises par nos amis producteurs de Bama et des autres villages. Cette situation inédite est particulièrement inquiétante sur la floraison précoce de cette saison. A suivre donc, nous attendons d'autres nouvelles.


Pour voir plus d'images, rendez vous dans la rubrique "Actualités" de notre site :
http://www.the-puer.com

lundi 7 avril 2014

PU'ER DE PRINTEMPS:LA PETITE DERNIERE




Le Mao Cha

Nous sommes encore à Jinghong pour quelques jours, le temps d'achever la production de notre nouvelle petite galette.
Cette année, nous avons choisi d'attendre quelques mois avant de presser les mao cha du printemps 2014.
Plusieurs de nos amis et partenaires ont déjà adopté cette pratique : laisser mûrir un peu le thé nouveau avant la presse, ce qui favoriserait notamment l'expression de ses qualités intrinsèques, gustatives et énergétiques. Nous tentons l'expérience : à suivre à l'automne lors de notre prochain séjour ici.

Juste après la presse


La petite dernière est un Pu'Er des  Nannuo Shan ; le thé a été récolté sur de vieux arbres du terroir de Bama au printemps 2013; nous l'avons laissé reposer une année à Jinghong dans l'atelier de Ming et Zhong He.
Voici les images de la fabrication.

Façonnage de la galette

Après l'emballage , il faudra encore quelques jours pour assurer un parfait séchage des "tong".
Ensuite, les galettes prendront le chemin de la France, et nous celui des montagnes : Jingmai, Huang Cao Ba, Bang Wei, et d'autres....
Il reste à espérer que les violents orages de ces derniers jours ne perdurent pas trop...
Hier, nous avons du retarder une ballade dans les jardins de Naka : la route était difficilement praticable.

Pour lire la suite de cet article et voir plus d'images, rendez vous dans la rubrique "actualités" de notre site www.the-puer.com .
Si vous souhaitez suivre nos publications, nous vous suggérons d'ailleurs de vous abonner plutôt via ce site. Il nous est souvent difficile d'accéder à  blogspot au cours de nos voyage.Cela n'implique aucun engagement supplémentaire de votre part.
A bientôt.

mardi 26 novembre 2013

RETOUR A ZHU LIN CUN

Zhu Lin Cun, (le village de la forêt de bambou) se trouve sur le piémont des Nannuo Shan. C'est le premier village que nous avons visité il y a bientôt 10 ans, en quête des vieux théiers du Yunnan. C'est là que nous avons vu pour la première fois des "Gu Shu" (très vieux théiers), et du Mao Cha séchant au soleil. C'est là aussi que notre passion pour le Pu'Er a pris corps. Nous aimons y revenir de temps à autres pour  revoir la famille qui nous a accueillies,  les jardins de thé et les arbres vénérables.

On saute du bus à Nannuo Shan, on traverse le petit marché (qui s'est beaucoup étendu), on prend la piste à pied. 

Sur la piste de Zhu Lin Cun



Soudain, c'est le calme, le silence - bonheur après la fournaise et l'agitation de Jinghong! Il y a les chants d'oiseaux, les stridulations des insectes, mais peu de voitures pour nous dépasser dans un nuage de poussière; pas de poussière non plus! Juste l'ombre fraîche des arbres, le murmure des sources, des paysages ouverts.
Le long du chemin, la vue des théiers nous enchante : ils sont beaux, vigoureux, verdoyants, encore en fleurs (les pluies d'automne ont été bienfaisantes). Les arbres ont été soignés, allégés du bois mort, nettoyés au pied , ils sont au repos, épanouis.
La forêt environnante est elle aussi bien respectée. Nous nous réjouissons une fois encore de voir combien ce terroir est soigné, préservé et protégé bien qu'il soit très accessible maintenant.
Le village de Zhu Lin Cun a bien changé, il s'est étendu, il y a beaucoup de maisons neuves. La plupart des familles ont construit de petites maisons de thé de style traditionnel pour accueillir les visiteurs et les clients.

 
Un pavillon de thé au village


Autre signe de prospérité : la piste est en train d'être cimentée. Certains villages sont désenclavés - les habitants ont de plus en plus de voitures aussi. On regrette de ne plus voir certaines vieilles demeures traditionnelles en bois, sur pilotis, aux toits de bardeaux...nostalgie. Mais contrairement à d'autres villages qui ont connu un enrichissement soudain, Zhu Lin Cun dégage une certaine harmonie.  La première chose qui nous frappe en arrivant, c'est...la propreté. Plus de détritus entassés en bordure des ruelles, pas d'emballages en plastique, de bouteilles vides, de sacs...c'est remarquable!
La cueillette d'automne est terminée, il n'y a presque plus de thé dans les séchoirs (et dans la plupart des maisons, il n'y a plus de thé à vendre). Tout est calme, les gens, comme la nature, se reposent. Notre famille ne fait pas exception, sauf sur un point : elle a conservé sa vieille maison.
Autre moment fort: les retrouvailles avec le Roi des Théiers du village., notre premier "Roi"! Tout a tellement changé alentour que nous sommes passées une première fois devant lui sans le voir...Lors de notre dernière visite nous l'avions trouvé mal en point, c'est maintenant un arbre verdoyant et plein de vigueur qui s'offre à notre regard.

Le Roi des Théiers de ZHu Lin Cun
On regagne la ville avec cette belle image. Le souvenir d'un certain Pu'Er Sheng du village, aux étonnants arômes de cacao fruité nous accompagne aussi. Rendez vous au printemps prochain!


Pour voir plus d'images, rendez vous dans la rubrique "actualités" de notre site : www.the-puer.com

lundi 20 mai 2013

De nouveaux thés Pu'Er Terre de Ciel

Les premières galettes "Terre de Ciel" du printemps 2013

De retour en Provence, nous sommes heureuses de vous présenter notre nouvelle production. Voici  les trois premières galettes "Terre de Ciel "du printemps 2013 : "Nannuo Shan", "Naka" et" Mengsong". 
Cette année encore, le printemps a été très sec au Yunnan, donnant à nouveau une récolte peu abondante, intense en arôme, de caractère affirmé.

A découvrir également dans la boutique, de nouveaux Pu'Er "sheng" et "shu" élaborés par nos partenaires depuis 2007. Voici quelques exemples en image.


"Mulan" 2008 

Comme tous nos Pu'er, ces galettes proviennent de jardins naturels situés  sur des  terroirs  préservés dans les Grandes Montagnes du thé au Yunnan. Les feuilles sont  récoltées sur de vieux ou très vieux arbres appartenant à des familles partenaires. Nos thés sont élaborés de façon traditionnelle et artisanale : flétrissage naturel,  passage au wok, roulage manuel, séchage au soleil puis pressage sous pierre .


"Jiangcheng" 2010

Les emballages des Pu'Er "Terre de Ciel" sont conçus et réalisés par Aude FRERE pour la Galerie Yunnan, imprimés sur du papier traditionnel . Aude crée également les packaging de Lie Yun Tang, comme pour cette brique de Pu'Er rouge "Bulang 2008".


"Bulang 2008".


Vous pouvez dès à présent vous procurer ces Pu'Er sur notre site en suivant ce lien: 
N'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou information complémentaire.

Les habitués de la "Galerie Yunnan" peuvent aussi nous retrouver au Marché des Producteurs de Lourmarin chaque mardi à partir de 17 heures , ou sur rendez vous à Lauris ( appelez nous au 06 83 89 70 61 ou au 04 90 08 37 26). Diverses expositions et manifestations sont programmées pour la saison d'été, à suivre sur ce blog, et sur la page Facebook des Thés Terre de Ciel.
A bientôt.


samedi 17 novembre 2012

THEIERS DANS LA BRUME



Après la fabrication de notre  galette d'automne  à Jinghong , nous avons pris la route pour deux semaines de voyage en bus à travers les monts Wuliang,.
Nous voici posées à Dali , territoire moins sauvege  ... et donc pourvu d'internet!
Il est temps de tenir notre promesse : voici quelques images de nos pérégrinations dans les montagnes du Pu'Er.
Et d'abord, avant de quitter le Banna, une journée dans les Monts Nannuo.

Nannuo Shan, 1er novembre: théiers dans la brume.
Quelques rayons de soleil ce matin : nous décidons de partir pour Ban Po et Ba Ma.

Ballade dans les Monts Nannuo
Théiers dans les Monts Nannuo

Après les pluies diluviennes des jours précédents, les brumes sont intenses ; émergeant peu à peu, dans des lumières voilées , les théiers apparaissent , resplendissants de santé. Le terroir est magnifique, très vert, les arbres sont au repos, soigneusement binés au pied dans certains jardins.

Théiers dans les Monts Nannuo

Théiers dans les Monts Nannuo

Théiers dans les Monts Nannuo

Même le vieux " Roi des Théiers" qui faisiat grise mine lors de notre dernière visite, a repris vigueur. La montagne est paisible , soignée , ça nous fait chaud au coeur.

Roi des Théiers à Ban Po, plus de 800 ans


Roi des Théiers à Ban Po, plus de 800 ans

 Nous avons un attachement particulier pour ces villages dans lesquels nous avons fait nos premiers pas en quête des vieux arbres et du thé Pu'Er! C'était il y a 8 ans déjà. Ces jardins des Nannuo Shan,  proches de Jinghong et devenus assez faciles d'accès, demeurent préservés par la volonté de leurs habitants.


à Zhu Lin Zhai

Après quelques dégustations de Mao Cha d'automne dans les familles amies, rendez vous est pris pour le printemps et de nouvelles galettes à élaborer ensemble...nous l'espérons.

à  Ban Po